Vad betyder Bordeaux AOC och Bordeaux Supérieur AOC?
På många viner från Bordeaux kan du se någon av dessa beteckningar på etiketten:
✔ Bordeaux AOC
✔ Bordeaux Supérieur AOC
Men vad betyder de egentligen – och vad är skillnaden mellan dem?
Vad betyder AOC?
AOC står för Appellation d’Origine Contrôlée och är ett franskt system för skyddade ursprungsbeteckningar.
Märkningen garanterar att vinet kommer från ett specifikt geografiskt område och att det är producerat enligt fastställda regler.
En vinappellation reglerar bland annat:
Geografiskt ursprung – ibland ner till enskilda byar eller vingårdar
Tillåtna druvsorter
Odlingsmetoder och skördeuttag
Vinifiering, till exempel minsta alkoholhalt och lagringskrav
Märkning och namngivning på etiketten
Syftet är att säkerställa typicitet, kvalitet och ursprung.
Bordeaux AOC – basappellationen i Bordeaux
Vad innebär Bordeaux AOC?
Bordeaux AOC är den mest övergripande appellationen i Bordeaux och omfattar hela regionen.
Viktiga kännetecken för Bordeaux AOC
Gäller hela Bordeaux-regionen
Kan omfatta rött, vitt, rosé, clairet och mousserande vin (Crémant de Bordeaux)
Tillåter stora produktionsvolymer
Relativt få restriktioner jämfört med mer specifika appellationer
Stil och karaktär – Bordeaux AOC
Ofta fruktig stil
Medelhög syra och medelmåttiga tanniner
Medelfyllig kropp
Relativt enkel struktur
Gjord för att drickas ung
Bordeaux AOC är ofta prisvärt och lättillgängligt, men kvaliteten kan variera kraftigt beroende på producent.
Bordeaux Supérieur AOC – ett steg upp i kvalitet
Vad skiljer Bordeaux Supérieur AOC från Bordeaux AOC?
Bordeaux Supérieur AOC följer striktare regler än Bordeaux AOC, vilket generellt leder till högre kvalitet och mer koncentrerade viner.
Viktiga kännetecken för Bordeaux Supérieur AOC
Gäller endast rött vin och sött vitt vin
(Torra vita och roséviner har egna appellationer)Lägre tillåtet skördeuttag → högre koncentration
Högre minsta alkoholhalt → mognare druvmaterial
Ofta längre lagringstid innan vinet får släppas
Generellt mer struktur, djup och lagringspotential
Stil och karaktär – Bordeaux Supérieur AOC
Mer mogen och koncentrerad frukt
Tätare tanninstruktur
Mer seriös och komplex stil
Bättre lämpad för lagring jämfört med Bordeaux AOC
Sammanfattning: Bordeaux AOC vs Bordeaux Supérieur AOC
Bordeaux AOC
Fruktigt, lättillgängligt och ofta drickfärdigt ungt
Stor stilvariation
Bra introduktion till Bordeaux
Bordeaux Supérieur AOC
Mer koncentration och struktur
Högre kvalitetsambition
Ofta bättre lagringspotential
Druvor – anpassade efter region