Château Vieux Gabarey ligger i byn de, precis där Médocs vinlandskap smalnar av mellan de två områdena Pauillac och Margaux. Namnet "Gabarey" tros komma från “gabarres” – vilket är ett äldre ord för de träbåtar som historiskt sett användes till att frakta vin längs med Garonnefloden.

Vingården grundades av Serge Saint Martin 1982 och omfattar idag 17 hektar vinodlingar. Sedan 2007 arbetar Serge tillsammans med sin son Maxime Saint Martin, och tillsammans förenar de ett traditionellt hantverk med modern vinmakningsteknik.

Gårdens vinrankor är planterade på klassiska grusjordar med stora stenar och sand, där avlagringar från Garonnefloden ger en jordmån med både bra dränering och med en förmåga att lagra värme. Planteringarna består huvudsakligen av Cabernet Sauvignon och Merlot, men vingården utmärker sig genom att också ha en betydande andel Petit Verdot. Det varma mikroklimatet i Lamarque gör så att Petit Verdot -druvan kan nå en hög mognad, vilket i sin tur ger vinerna en tydlig ton av viol och ett aromatisk djup. Vinrankornas genomsnittliga ålder är 35 år, och den höga åldern bidrar till hög koncentration av smak och ger komplexitet i frukten.

Far och son Saint Martin arbetar enligt traditionella principer där det personliga vinmakandet står i centrum. Egendomen är klassificerad som en Cru Artisan, vilket är en kvalitetsstämpel för oberoende producenter i Médoc. Genom att låta druvorna macerera före jäsningen och därefter vila varsamt på ekfat, skapas ett vin med koncentrerad frukt, frisk struktur och elegant kryddighet.

Château Vieux Gabarey är resultatet av ett nära generationssamarbete och en orubblig tro på hantverket.