Haut-Médoc – hjärtat av Bordeauxs klassiska viner
Haut-Médoc är en av de mest kända appellationerna i Bordeauxs vinregioner och här finns några av världens mest berömda vinslott. I haut-Médoc produceras viner som kombinerar kraft, elegans och passar väl till att lagras – egenskaper som gjort Haut-Médoc till ett självklart namn för vinälskare världen över.
Terroir i Haut-Médoc: grus, sand och floden Gironde
Terroiren i Haut-Médoc är starkt präglad av jordmånen. Området består främst av djupa grusjordar, ofta blandade med sand och med inslag av lera. Gruset ger perfekt dränering för vinrankorna, vilket gör att rötterna tvingas söka sig djupt ner i jorden. Resultatet är druvor med koncentrerade smaker och hög kvalitet.
Närheten till floden Gironde skapar dessutom ett gynnsamt mikroklimat. Floden fungerar som en värmeregulator och minskar risken för frost, vilket ger stabila förutsättningar för vinodling år efter år.
Druvor i Haut-Médoc
Liksom i övriga Médoc dominerar Cabernet Sauvignon, som här utvecklar kraftfulla, strukturerade druvor med tydliga tanniner. Men i Haut-Médoc vin får även Merlotdruvan en viktig roll – den mjukar upp vinerna och bidrar med rundhet och fyllig fruktighet.
De vanligaste druvorna är:
Cabernet Sauvignon – basen i de flesta blandningar, ger struktur och hög lagringspotential.
Merlot – rundar av vinerna med fyllighet och mörk frukt.
Cabernet Franc – tillför arom och kryddighet.
Petit Verdot – används i små mängder för färg, krydda och komplexitet.
Det är just samspelet mellan dessa fyra druvor som gör Haut-Médoc vin så balanserade och uppskattade.
Vinstilen: elegans och lagringsmöjlighet
Haut-Médoc viner är kända för att vara eleganta men samtidigt strukturerade, ofta med mörk frukt, ceder, tobak och kryddiga toner. De unga vinerna kan ha tydliga tanniner, men med lagring utvecklas smakernas komplexitet och vinets mjukhet.
De bästa vinerna från Haut-Médoc kan lagras i flera decennier och går att jämföra med de främsta vinerna i hela Bordeaux. Det finns många mindre producenter som levererar mycket prisvärda viner med typisk Médoc-karaktär.
Kända slott i Haut-Médoc
Appellationen är hem för flera klassificerade slott från den berömda 1855 års Bordeaux-klassificering. Några av de mest kända är:
Château La Lagune (Troisième Cru)
Château Belgrave (Cinquième Cru)
Château Cantemerle (Cinquième Cru)
Avslutningsvis
Haut-Médoc är en av de mest betydelsefulla delarna av Bordeaux vinregion. Med sin unika terroir, sin dominans av Cabernet Sauvignon och sin eleganta men kraftfulla stil erbjuder appellationen viner med både karaktär och lång livslängd.
På Le Sentier samarbetar vi med Château Vieux Gabarey. Vieux Gabarey är ett ett uttrycksfullt och fruktigt vin med frisk syra och robusta tanniner. Blandingen av Cabernet Sauvignon, Merlot och en liten andel Petit Verdot ger det här vinet en karakteristisk ton av viol.